Ароматът на вкусната логодажка лютеница се разнесе и оттатък границата

Съботният ден в благоевградското село Логодаж ухаеше от сутринта на печени чушки. Ароматът на вкусно приготвената домашна лютеница се разнесе и оттатък границата съ Северна Македония. А това ухание няма как да не е подразнило небцето и на комшиите.

Всички присъстващи на втория пореден фестивал на лютеницата в нашето село намазаха филиите с вкусотията и хапнаха от сърце и душа майсторски приготвения специалитет от местните баби, жени и моми. Те съчетаваха дегустацията на домашната лютеница с кръшни народни танци в двора на някогашното училище, за да изразходват енергия и пак да се наредят пред огнището за още и още. Лютеницата обаче така и не свършваше, имаше и обилни количества от прочутата логодажка пърженица. Много от празнуващите пък си облизаха пръстите от погача, изпечена между нагорощена подница отдолу и покрит с жар метален капак отгоре.

„Слагаме повече печени чушки в сравнение с доматите. Прибавяме моркови, слагаме сол и захар на вкус, както кромид и олио. Най-важно е да се следи сгъстяването, за да не е нито гъста, нито рядка лютеницата. Щом бъркалката оставя следа във варивото, значин то е готово. Накрая я разбъркваме с нагорещена маша, която оставя в лютеницата вкус на печено”, разкриха всички тайни на логодажката лютеница жените от Логодаж.

Истината е, че във времето на fast foods и полуфабрикатите този фестивал обръща погледа на хората към "бавната храна", истинските продукти, начина, по който те се отглеждат, енергията, която се влага в приготвянето на храната.

Затова в края на август, когато от всеки селски двор се носи аромат на печени чушки, се даде възможност на всеки желаещ да участва в приготвянето на лютеница. Това напомни на по-възрастните за онзи чуден вкус на детство и безгрижие, а на децата даде едно ново усещане за домашно приготвена храна.

За хубавата лютеница са нужни още щипка усмивка, лъжица любов и черпак мерак. И всичко това се „посипа” с хубави народни песни на фестивала в Логодаж, за да се получи една вълшебна народна лютеница.