Ароматът на чудната логодажка лютеница се разнесе и над Дзвегор

И като замириса на печени чушки в благоевградското село Логодаж, та цяла събота. Ароматът на вкусно приготвената домашна лютеница се разнесе и над северномакедонското село Дзвегор, което е от другата страна на границата. Сигурно е, че това ухание е подразнило небцето и на комшиите.

А всички присъстващи днес на първия фестивал на лютеницата в нашето село намазаха филиите с вкусотията и хапнаха от сърце и душа майсторски приготвения специалитет от местните баби, жени и моми. Те съчетаваха дегустацията на домашната лютеница с кръшни народни танци в двора на някогашното училище, за да изразходват енергия и пак да се наредят пред огнището за още и още. Лютеницата обаче така и не свършваше, имаше и обилни количества от прочутата логодажка пърженица. Много от празнуващите пък си облизаха пръстите от погача, изпечена между нагорощена подница отдолу и покрит с жар метален капак отгоре.

„Някои неща се правят на око и по преценка. Няма точни пропорции. Слагаме повече печени чушки в сравнение с доматите. Прибавяме моркови, слагаме сол и захар на вкус, както кромид и олио. Най-важно е да се следи сгъстяването, за да не е нито гъста, нито рядка лютеницата. Щом бъркалката оставя следа във варивото, значин то е готово. Накрая я разбъркваме с нагорещена маша, която оставя в лютеницата вкус на печено”, разкри тайните на логодажката лютеница 60-годишната Румяна Червенкова.     

Във времето на fast foods и полуфабрикатите този фестивал обръща погледа на хората към "бавната храна", истинските продукти, начина, по който те се отглеждат, енергията, която се влага в приготвянето на храната.

В края на август, когато от всеки селски двор се носи аромат на печени чушки, се даде възможност на всеки желаещ да участва в приготвянето на лютеница. Това напомни на по-възрастните за онзи чуден вкус на детство и безгрижие, а на децата даде едно ново усещане за домашно приготвена храна.

Разбира се, че лютеницата не става просто ей така - само със смесването на различни продукти. Нужни са и щипка усмивка, лъжица любов и черпак мерак. И всичко това се „посипа” с хубави народни песни на фестивала в Логодаж, за да се получи една вълшебна народна лютеница.   

Атрактивното и вкусно събитие се организира от тукашното Народно читалище "Иван Чаушки - 1934“ и Кметството, в партньорство с Народно читалище "Никола Вапцаров -1866" - Благоевград. Догодина най-вероятно фестивалът ще е международен, като гости от Северна Македония ще приготвят прочутия айвар.