Стари банскалии пазят автентичните гозби и традиции от софиянци

25 стопани на механи в зимния курорт ще създадат Сдружение „Старо Банско“. „Време е да направим нещо, за да спасим за идните поколения същината на нашия край, защото има опасност да загубим автентичността си с прииждането на знайни и незнайни бизнесмени, повечето водени от мисълта за бърза печалба с цената на всичко”, призна Любен Пумпалов, който е известен с прякора си Дедо Пене. Той стопанисва кръчмата „При дедо Пене“ от началото на демокрацията у нас и е ревностен защитник на традициите на банската архитектура, фолклор и кухня. Сега е намерил съмишленици, с които да бранят историята и духа на Банско.

Сдружението ще защитава всичко местно в автентичния му вид. „Не може софиянци да идват да отварят кръчми и да измислят рецепта на капама и на чомлек – все гозби, които се правят по отколешна банска рецепта. Те правят техни си колунирни измислици, на които слагат имена „Банска капама“. По този начин удрят по имиджа на традицията ни. Искаме да кажем „Не” на експериментите с всичко автентично“, заяви дедо Пене.

Той и съратниците му вярват, че ще успеят да покажат на гостите на курорта, че ценното в Банско е не само модерният ски център, но и вековната архитектура, уникалният фолклор и вкусните бански манджи.

Целта е да се наложи специална марка за заведения, в които обзавеждането е в бански стил, сервитьорите са с традиционни носии, слуша се народна музика от този край, предлагат се бански гозби и специалитети.